18歲愛上東方美人茶，英國甜姐兒變身台灣通：英國主廚Amy專訪（上）
英國女孩Amy來到台灣開設英式料理餐廳，不只餐廳口碑好，Amy也躍升網路名人，她和台灣的緣分竟可追溯到18歲，少女時代就獨鍾台灣茶。
以下為原文：
一張如迪士尼公主般的精緻臉龐，一間如歐洲藝廊般的英式茶館，兩者並存，散發著英格蘭特有的優雅氛圍！怎知美麗臉孔的主人一開口霹靂啪啦，就是一連串流利中文，還會哼唱台語歌「家後」，她是知名英式餐廳主廚Amy冉庭恩，另一個身分是台灣媳婦，為愛來台定居十餘年，儼然已是台灣通，近幾年當起YouTuber 介紹台灣，更憑著一支滷肉飯教學影片，點閱率突破50萬！
成為YouTuber之前，Amy早已是台灣電視上的常客。2012年、來台第二年，她參加了農委會農糧署主辦的「台灣米博覽會新移民米食料理比賽」，讓參賽者使用台灣米，做出自己國家的料理。Amy以英國奶油起司燉飯奪下第二名，也受到媒體關注，力邀她上電視。當時這位英國女孩兒對自己的中文能力沒信心，異常緊張，所幸初次錄影遇到了親切的主持人于美人，「美人姐知道是我的第一次，很鼓勵我。如果沒有她，我可能就跑掉了（笑）」，之後，節目通告、媒體採訪邀約不曾間斷，開啟了她的螢光幕人生，也讓台灣觀眾慢慢認識到她台灣通、料理主廚以及YouTuber的多重身分。
（成為YouTuber之前，Amy早已是台灣電視上的常客。圖片來源：肥沃台灣）
英國林肯郡文化薈萃 18歲愛上東方美人茶
這位甜姐兒來自英國林肯郡（Lincolnshire），是英格蘭農業重鎮，從倫敦坐火車前往大約2小時的車程，當地有座「林肯大教堂」（Lincoln Cathedral），是標準的哥德式建築，據傳在西元1311～1548年之間都保有「地表最高建築」的頭銜，直到教堂尖塔坍塌，最高樓地位才拱手讓人。這樣一個歷史底蘊深厚的地區卻能包容外來文化，有亞洲餐廳、華人超市，甚至喝得到台灣好茶，讓Amy學生時期就對異國文化萌生好感。
Q：什麼時候開始接觸台灣茶？
A：在英國，我們家附近有一個華人超市Golden Leaf Oriental Supermarket，有賣很多國外的茶，我平常去喝綠茶或是東方美人茶，那個時候我還是學生，應該是18歲、16年前。以前我都是喝茶包的，在超市可以買到茶包，來台灣之後發現用茶葉泡的茶是完全不一樣的味道！蠻香的！
Q：怎麼會對於溫壺、置茶、溫潤泡、聞香等泡茶步驟瞭若指掌？
A：我公公很愛喝茶。在英國，平常在家裡喝茶不會花太多時間，就是放一個茶包、加熱水。可是我公公都花很多時間泡茶、聞那個香味，感覺就是一件大事！所以我問我公公，可不可以教我泡茶。
Q：喜歡哪種台灣茶？
A：我現在最愛的就是烏龍茶，喜歡那個溫暖的味道。普洱茶我也覺得蠻特別的，不一樣的味道，我覺得它味道很重，所以喜歡加一點牛奶，我公公覺得我瘋了（笑）。
延伸閱讀：3歲就會做蛋糕，料理天才為愛學做牛肉麵：英國主廚Amy專訪（下）
（Amy早在18歲就鍾情台灣茶。圖片來源：肥沃台灣）
Q：英國和台灣的茶有什麼不同？
A：英國主要就是紅茶，雖然有很多不一樣的紅茶，像是早餐茶、伯爵茶。亞洲的選擇比較多，紅茶之外還有綠茶、烏龍茶等等。南投的紅茶我覺得很濃，英國紅茶有時候有點苦苦的，可是台灣的紅茶比較不會，就是有一個很香的味道。
Q：有把台灣茶介紹給英國的家人嗎？
A：我媽媽特別愛台灣的茶，她現在不在了，以前她在的時候，每次回英國，我公公會讓我給她帶一包烏龍茶。
Q：走訪過台灣知名的茶葉產地嗎？
A：去過坪林，我婆婆那邊有一些朋友，我們常去找他們，我很喜歡去看那個茶園、去它的博物館那邊。一年去一兩次，來台灣到現在去了10次以上吧！覺得好美喔，很喜歡，而且離宜蘭很近，去一兩天，先去坪林然後去宜蘭一下。
（Amy特別向公公請教如何泡茶。圖片來源：肥沃台灣）
看劉德華電影學中文 還會唱「家後」
現在的Amy說起中文滔滔不絕，很難想像她剛來台灣時只會說「廁所在哪」、「你吃飽了嗎」兩句中文。她透漏，為了家人，先去了師大學語言，學了三個月，由於只能學到課本上的知識，讓她不太適應，最終決定改變，改由看電影學中文，特別是劉德華的電影。
Q：來台灣才開始學中文嗎？
A：來台灣六個多月之後，我覺得有必要學，因為我沒辦法和婆婆公公溝通，有點尷尬。學中文就是看電影、聽音樂。
Q：最喜歡哪部電影？
A：我很喜歡「大陸雞」（劉德華在電影「與龍共舞」中的角色）。我就是會一直聽、一直Pause、停一下、翻譯一下、再聽，一個影片可能花兩個禮拜慢慢看、慢慢翻譯，這個學習方式我覺得比較好玩。
Q：喜歡劉德華嗎？
A：很愛！我覺得他越來越老，越來越帥，哈哈。
Q：最喜歡誰的音樂？
A：周杰倫。他的歌很難，他的唱歌就是不一樣，很快。我最喜歡的就是他的Nunchucks（雙節棍），蠻有節奏的感覺。
Q：學習過程中，有沒有遇過很糗的狀況？
A：我以前很喜歡起司蛋餅，要老公教我那個發音。然後我（自己）到早餐店的時候就忘記發音了。我跟店員說我要一個「起司大便」，他一直看著我，一直要帶我去廁所，我都不懂，後來我就沒有買東西。後來我老公去，店員說「她一直說要大便，不知道她要幹嘛」，丟臉（笑）。
Q：會不會講台語？
A：我台語真的很基本喔，就會「呷飽袂」、「呷飽」、「愛睏喔」比較簡單的。
Q：怎麼會唱台語歌「家後」？
A：去KTV聽到「家後」那首歌，朋友跟我說那首歌什麼意思，那時我快要結婚，覺得婚禮要唱那首歌給我老公聽，想要他知道我有多愛他，我阿嬤、婆婆公公也可以聽得懂，所以就是用MP3，每天搭捷運一直聽、一直聽，聽到我想吐為止（笑）。
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