3歲就會做蛋糕，料理天才為愛學做牛肉麵：英國主廚Amy專訪（下）
英國主廚Amy是台灣媳婦，19歲就以第一名成績畢業於英國餐飲學校，原本抱持不婚主義，沒想到邂逅台灣男生，餐飲夢搬到台灣，但因為語言隔閡，差點就要放棄。
以下為原文：
很多人形容Amy是「料理天才」，因為她3歲就會製作蛋糕，7歲就能煮出一桌晚餐料理讓全家人享用，19歲以第一名成績畢業於知名英國餐飲學校，並進入當地餐館擔任主廚。也因為熱愛廚房工作，這位漂亮女生原本是個「不婚主義者」，她說從小的夢想是成為好廚師，沒想過結婚，轉念的關鍵點是2008年，她在北京邂逅了同樣是旅人的台灣男生「鄧子」鄧子翼，當時一個人中文不通，另一個人英文卡卡，卻一見如故，兩人分別之後靠著email聯繫，維持「友達以上，戀人未滿」的狀態，過了半年，「鄧子」下定決心飛往英國找Amy，愛情也終於開花結果！
如今，兩人共同營造「美味關係」，在大台北地區經營「英國奶奶」餐廳，有兩間店面和幾個百貨公司專櫃，專賣道地英國菜餚、英式下午茶，取名「奶奶」（台語ㄋㄟㄋㄟ）是因為英國奶昔是夫妻倆創業初期就開始販賣的產品。現在事業有成，很難想像Amy剛來台灣時，因為語言隔閡，差點放棄餐飲夢。
（Amy和老公鄧子翼。圖片來源：肥沃台灣）
婚後愛上台灣 短居一年變長住十年
Q：聽說剛來台灣時，一度放棄了餐飲工作？
A：一開始沒辦法講中文，沒辦法在餐廳工作，所以第一年我教英文，一年以後我就是覺得痛苦，不是我的興趣，就決定開餐廳。可是那個時候很多朋友覺得英國料理不好吃，英國主餐就炸魚薯條、就是澱粉。所以我說，我們先開一個路邊攤好了，在公館，開一年多，賣烤馬鈴薯和奶昔，後來存了錢在淡水開「英國奶奶」。
Q：擺路邊攤的時期，能用中文溝通嗎？
A：中文不好。我自己有學MENU上的中文，可是常有做一個錯誤的事情就是「香蕉」和「香草」，有一個香蕉奶昔，有一個香草奶昔，每一次我都做錯了，點香蕉，我給他香草，客人看到我是外國人，就說沒關係、沒關係。
Q：怎麼會決定來台灣定居？
A：本來來台灣，只準備住一年多，準備要結婚，之後要回英國大學念營養師，都安排好了，Take an year out、休息一年。可是來台灣之後我就愛上台灣了，一年變五年，五年就變成十年了！
Q：台灣最吸引妳的地方是？
A：人吧，很熱情啊！再來就是料理吧，台灣料理很好吃，什麼地方都有吃的，24個小時都可以吃東西！
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（因為語言隔閡，Ａmy差點就要在台放棄餐飲夢。圖片來源：肥沃台灣）
Q：會做台灣料理嗎？拿手菜是？
A：應該是三杯雞和牛肉麵，因為我老公喜歡。最近就是學做東坡肉還有蘿蔔糕，做比較複雜一點的，喜歡那個挑戰。
Q：最喜歡吃的台灣料理是什麼？
A：羊肉爐！我超愛。冬天來了，真的很舒服，讓身體很溫暖，然後還有滷肉飯，這兩個應該是我最愛的。
Q：網友形容妳是「永遠的笑臉」。不會有不開心的時候嗎？
A：有時候還是會難過，可是一直難過也沒有用。我媽媽給我一句話「If your mood is bad, your food is bad.」（心情不好，料理也不會好）真的，心情很不好，料理吃得出來。
身為名人 笑稱最想和華仔合作
2019年開始製作YouTube影片，目的是想向英國的家人以及世界各地的朋友介紹台灣。有別於一般網紅先擬定計畫、再拍片，Amy總是想到哪、拍到哪，上中文字幕時也常出現錯別字，靠著自然、不做作的風格，累積了5萬多粉絲。
Q：怎麼會成為YouTuber、拍影片？
A：三年前我認識「酷」（法國網紅，旅居台灣），他來我餐廳拍片，看起來蠻好玩的，就問他YouTube怎麼做，他說看興趣做就好了。然後我就決定開始拍片，做一些台灣的東西給我英國家人看，因為他們一直問台灣怎麼樣。
Q：影片中有些是英文發音、有些中文發音，為什麼？
A：有一些講英文，後來講中文，因為住台灣，而且可以一邊練習我的中文，因為字幕都是我自己打的。我很喜歡看影片下面留言說「那個是錯字」，我可以學習。
（2019年，Amy開始製作YouTube影片，靠著自然、不做作的風格，累積了5萬多粉絲。圖片來源：肥沃台灣）
Q：餐廳工作很忙，如何分配時間製作影片？
A：我大概一個禮拜休假一天，那天就是做影片。有時候我可能沒辦法一整天做影片，我就是工作休息時間、吃個飯，我就上個字幕。一邊工作，一邊做影片。
Q：合作過的名人當中，印象最深的是？
A：詹姆士，他是「型男大主廚」，以前在英國奶奶拍一個影片。他有幫助我很多，教我做那個湯圓喔。他很有名，但是我完全感覺到他沒有傲慢！
Q：未來希望有機會合作的名人？
A：劉德華，哈哈。台灣的話，餐廳「Raw」的主廚André Chiang（江振誠）。他有去法國，完全不會講法文，是從那邊開始洗碗、在一個餐廳，從頭開始學。他的餐廳，我訂不到，聽說很厲害，如果可以和他一起工作，我會很開心。
Q：英國家人知道妳在台灣是名人嗎？支持妳拍片嗎？
A：我爸爸來台灣的時候，有路人找我拍照。他看到就一直笑說「哇啊，很不錯喔！」他們沒有說很多，可是我出食譜的時候，他們很開心。
Q：座右銘是？
A：If you change the way you look at things, the things you look at change. （改變看事物的角度，看的事物就會改變。）
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