大水牛坐鎮的食農教育！200多坪的落羽松步道、超人氣有機木鱉果套餐，將身心靈交託大自然

來到嘉義大智慧養生休閒農場，有大水牛「阿金」向你打招呼，這裡200多坪的落羽松步道極美，更珍貴的是有機栽培農務實作。食農教育的精神，在這裡親切地實踐。

順著嘉義縣道139往南，到十七世紀時鄭成功休養軍隊的三界埔，遠遠就可看到山景中，二高涵洞後方大大字樣的「大智慧」。綠樹叢與建築回收料搭建入口圍牆的樸作景緻，是強調從農禪勞作和文禪生活美學的學習與生活實踐，也是大智慧養生休閒協會理事長潘添盛經營有機農場的詮釋。

潘添盛成立大智慧養生休閒協會後，2009年接續在嘉義三界埔經營有機農場，會固定與會員、志工交流，關於禪學、靈學，以及養生氣功教學等。

食農-食農教育-農場

（會員志工每週都來整理作物。圖片來源：邱勤庭攝）

豪華的廚師志工陣容

農場溫室常年提供一些季節性蔬菜，包括千寶菜、各種白菜、小松菜、青江菜等；苦瓜、絲瓜、芥菜、薑黃、彩椒、秋葵和玉米等等，則視不同季節供應。農場蔬果除園區每日餐飲和農家料理使用，還有提供參訪者與志工小量購買，也供應和諧有機與主婦聯盟環保級有機蔬果。

而近年來國內外都很夯的木鱉果，茄紅素、胡蘿蔔素和維生素C都是一般蔬果的數十倍，有「天堂來的水果」之美譽，今年已成為農場的主力商品，並應用至農場供餐，成為現場餐食的重頭戲。志工團中，加起來共有超過十張廚師證照的廚師們，針對自產有機木鱉果和蔬菜開發一系列養生餐，唯產量有限、烹調費時，大啖之前必須先預訂。

農場也不定期安排藝術手作課程，如陶藝家教做生活陶器皿、畫家彩繪農場等；還有學者帶領社區文化巡禮與研究，從文化與傳統美學的底蘊中，提供志工與參訪民眾深度了解與學習，並應用在有機農業推廣與行銷。十月推出的「媠茶—四大美人養生茶」，正是農場加工產品，再交由紅點設計競賽得獎的設計師之作。

食農-食農教育-農場

（園內環境清幽，是親子踏青的熱門景點。圖片來源：邱勤庭攝）

藉農務實作落實食農教育精神

農場環境是最吸引團體參訪以及來辦活動的誘因之一，園區內有約二百多坪、可供散步跑跳的落羽松步道，大草皮區超過四百坪，還有泡茶區和用餐區等。園內有認養一隻會點頭打招呼與道謝的大水牛「阿金」，是來訪客人們公認的園區明星！另有四隻流浪狗和一群雞，可以餵雞、溜狗，增進親子互動。

不時更是有國中小、企業機關來參與食農課程，如有機香草五感體驗、食米文化體驗等，設計趣味關卡進行，讓大小朋友都能從關卡中學習到不同的作物知識，食農文化的學習輕鬆無負擔。

農場經理賴彗菁表示，大智慧農場是推廣有機蔬食、環保、教育、文化為主旨的養生農場，除有機認證外也通過環保署環境教育設施認證。農務勞作部份，每周都有來自各地的志工與會員參與，包括神農百草園、溫室作物和戶外農作區三大部份的農務實作。

每周二開放面談的志工招募，會依興趣與志向安排至有機栽培和田間管理的神農班，或有機香草栽培的拈花惹草班，照顧水牛、小雞和狗的可愛動物班，還有環境維護班。訓練課程結束後安排服務時間，但不限時數，參加者可享免收入園清潔費、消費九折等優惠。賴彗菁強調說，這是希望藉由有機栽培的農務實作落實食農教育的精神。

＊採訪於2020年10月

農場資訊
大智慧養生休閒農場
地址：嘉義縣水上鄉三界村三界埔152-23號
電話：0911-325937／05-3774916，賴彗菁經理
營業時間：9:00～17:00 ／週一公休
餐食提供：11:00～14:00提供養生小火鍋，每日限量二十鍋。另有客製無菜單創意料理（須預訂）
網頁：https://www.facebook.com/spwisdomlohas/

＊本文由《Green Media綠媒體》授權樂活島轉載，圖文經編輯並增訂標題，點此看原文。