一條粉紅色蘿蔔，如何讓老街村新生？

苗栗公館穿龍街村有180年歷史的水圳流過，灌溉了作物卻擋不住青年外移。但靠著一種粉紅色蘿蔔，一群熱血地方人士不但推動農業資源循環，還要扭轉老街命運。

來到苗栗公館穿龍街村，店鋪與住家旁就能見到穿龍圳潺潺流過。穿龍圳被稱作當地的「生命之河」，從日據時代開始奔流，靜靜灌溉著800多公頃農田，是公館地區唯一的水源大動脈，也曾是帶動公館發展的大功臣。

這一塊沃土吸引陳淑慧13年前帶著家人和狗狗來定居，先是接收數十棵棗樹，後來又買下更多農地進行有機耕種，現在除了紅棗，她還種杭菊、種香草。在她的眾多作物中，外型最討喜的是被稱作「紅姑娘」的粉紅色蘿蔔，也是再創老街新生命的祕密武器。

（穿龍圳在老屋下方潺潺流過，灌溉這片土地。圖片來源：張雨亭攝）

蘿蔔嘉年華翻騰老街村，兩年攤位翻倍

紅姑娘蘿蔔口感其實和一般白蘿蔔無異，但因為天然的粉紅色澤，看來相當喜氣。以有機農法栽種後，再請社區媽媽製成粉紅色的「胭脂蘿蔔糕」。地方上更已建構起契作流程，給予農民高於市場價格的收入，在蘿蔔種子埋入土壤的那一刻起，就安排好銷售去處。

不只推動農業資源循環，陳淑慧還與一群同樣自台北移居或半移居苗栗的青年發展出「蘿蔔嘉年華」市集，讓一條粉紅色蘿蔔發揮無限價值。

（紅姑娘蘿蔔煮湯後也依然散發天然的粉紅色澤。圖片來源：張雨亭攝）

蘿蔔嘉年華將在12月12日登場，有40攤在地好物，讓遊客體驗拔蘿蔔、捏飯糰，並親手用粉紅色蘿蔔製作胭脂蘿蔔糕。「我們希望大家到農村，不是只住一下民宿、採一下作物，吃吃美食而已，」陳淑慧說，她希望到訪的人都能親自動手實做，了解農業與每一個人的關聯。

這是穿龍街村第三次的街村市集活動，2019年第一次市集只有約20攤，這次已翻倍，暑假期間的市集更創下1,800人次參與紀錄。

（市集為穿龍街帶來人潮，讓老街迸發新活力。圖片來源：有限責任苗栗縣青新友善農業生產合作社提供）

老街上「造村」，吸引青年移居鄉村

青年人口不斷外移的老街村，在陳淑慧等人的努力下，迸發了新活力。他們也透過這條街上老房子蛻變而成的新店鋪，徐徐訴說著地方創生的故事。例如「穿龍豆腐坊」原是破舊的百年老屋，就建在奔流的穿龍圳上，2012年掛上了豆腐坊的招牌，開始「台灣黃豆復興之路」，也就是拒絕便宜的進口黃豆，100%以台灣在地有機黃豆及天然鹽滷，手工製作豆腐、豆花，不少穿龍街的老人家吃過後都說，「這就是小時候的味道！」

（穿龍豆腐坊的豆花以100%台灣黃豆製成，糖水也以公館在地的紅棗加黑糖熬煮。圖片來源：張雨亭攝）

在「穿龍豆腐坊」對面，還有一間「94友善小鋪」，以老雜貨店風貌販售苗栗地區的有機農作物。「不要把你的冰箱當成過期食品的倉庫，」陳淑慧說，他們呼籲一次只買足2週所需的食材就好，並以裸裝銷售，消費者自己帶著購物袋、玻璃罐上門，需要多少就裝多少，杜絕美式大賣場帶起的過度消費風潮。

這些地方故事，都能在穿龍街村蘿蔔嘉年華中細細聆聽、品味。陳淑慧認為，他們做的事其實就是在老街上「造村」，一間間租下破敗不堪的老屋，再翻修賦予新生，除了招徠遊客，更要吸引有意移居鄉村的青年，滿足他們的生活所需。從一條粉紅蘿蔔開始，慢慢將老屋拉下的鐵門重新開啟，翻轉老街命運。

2020 穿龍偕街看 蘿蔔嘉年華
日期 | 12.12 (六) 大雪
時間 | 10：00-17：30
地點 | 苗栗縣公館鄉福基77號-120號
街村市集X 手作DIY X 水圳導覽  https://reurl.cc/14An7m