料理是大膽實驗，克里斯丁的創意台菜：鳳梨蝦球佐匈牙利紅椒粉

料理YouTuber克里斯丁頻道坐擁38萬人訂閱，但他不是科班出身也沒有廚師經歷，卻更沒有包袱，一罐匈牙利紅椒粉在他手中，就連超台的鳳梨蝦球都能配。

克里斯丁2016年創立頻道以來，影片總是充滿實驗色彩：他用東南亞的魚露模擬牛肉乾式熟成效果、用北海道海膽做義大利麵、用乾冰自製冰淇淋，無宗無派，是獨一無二的「克理斯丁流」美食，沒有公式，開心就好。

這種隨心所欲、出人意料之外的美食影片很對網友的味，也符合克里斯丁的自學風格，他和廚師漢克合著的新書《食驗煮義》，開宗明義就點出了實驗精神：沒有規則、玩興十足，而且誰都能做。

打破條條框框，一罐小小調味料也能在克里斯丁手中變幻無窮，例如匈牙利紅椒粉（Paprika），就是他私心最愛的食材。

料理創意無局限，克里斯丁：住在台灣很幸福

紅椒粉是歐洲常用的調味料，帶有煙燻風味，克里斯丁以「百搭」來形容：「紅椒粉可以增添食物的深度，讓無聊的東西變有趣。」搭配雞肉、魚肉、牛肉、海鮮，配一點大蒜、一點香草，味道瞬間提升。

（紅椒粉能搭配多種食材，是克里斯丁最愛用的調味料。圖片來源：陳德信攝）

「煮飯的時候也可以加一點進去，會讓米飯的顏色稍微不一樣，還會多一個煙燻的味道，」克里斯丁說。他也推薦在韓式辣炒年糕上撒一些，但最特別的還是搭配台式海產攤招牌菜鳳梨蝦球：「平常想到鳳梨蝦球就是那種甜甜的美乃滋味道，但如果把紅椒粉煙燻的底蘊放進去的話，讓這整道料理除了甜以外，多一個深度，再配點檸檬更好吃。」

雖然大量接觸異國料理，生長在台灣也默默為克里斯丁的美食素養加分，「在台灣最幸福的一件事，我覺得是有世界各國的料理，可以用非常經濟實惠的價格吃到各式各樣的東西，」他說。

「台灣最貴的Fine Dining（精緻餐飲）價位不會超過1萬多，便宜的話40、50元就能吃到非常好吃的滷肉飯。」不同價格區間都有讓人滿意的選擇，兼容各地風格的美食文化，是自學料理最好的養分。

克里斯丁小檔案

• 全職料理YouTuber
• 頻道「Ting's Bistro克里斯丁」訂閱人數超過38萬
• 與廚師漢克合著《食驗煮義》