難忘媽媽的蛋包飯，克里斯丁：只要用心，料理就好吃

料理YouTuber克里斯丁頻道有38萬人訂閱，他在影片中做威靈頓牛排、法式油封鴨等各式異國料理，但心中一直有特殊地位的，其實是媽媽做的蛋包飯。

2016年從媒體工作轉戰YouTuber，克里斯丁在美食圈快速竄起，甚至在今年考取西餐丙級證照。不少美食愛好者從小耳濡目染，克里斯丁卻不是，「其實我們家就是那種三餐外食的家庭，」他說。

美食之路全靠自我摸索，他看大量國外影片學做菜，精進油封、熟成、舒肥各種異國料理技術；鑽研英國明星主廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、日本壽司之神小野二郎等大師手路，但對美食的溫暖記憶，還是來自最平凡的家常味。

「其實在家裡吃的時間不多，但是我印象很深刻是小學的時候，我媽有幫我做一份蛋包飯，那時候就覺得，哇，蛋包飯好好吃。」

軟滑的蛋皮包裹粒粒分明的炒飯，食材便宜，卻講究功夫。印象中媽媽似乎就只做過那麼一次，後來國、高中時期他常光顧學校附近一家專做蛋包飯的店，或許潛意識也想再找回兒時記憶。

有趣的是，長大後他嘗試了各種高難度料理，卻沒有認真做過蛋包飯，百忙之中為兒子下廚的「媽媽味」，想必是難以複製的吧。

（克里斯丁過去是一般上班族，轉戰全職YouTuber後，頻道訂閱人數穩定成長。圖片來源：陳德信攝）

用心最重要，克里斯丁：料理工具只是傳遞心意的方式

媽媽的蛋包飯不是最專業，但有母愛藏在裡頭，現在反過來，由克里斯丁透過料理對家人說愛，「像我老爸前陣子一直說他想吃豬肋排，還抱怨為什麼我們拍豬肋排的影片，他都沒吃到，我就特別幫他做。」

一份豬肋排，像是當年的蛋包飯，都含蓄地傳遞了無聲的心意。這一代的廚師或美食愛好者有無數便利工具，例如舒肥棒或氣炸鍋，克里斯丁卻覺得這些都只是傳遞心意的方式，「其實重要的是心意，我覺得，只要是用心做出來的料理，就會好吃」

他說生氣的時候最好不要進廚房，因為料理會洩漏心情，唯有做菜的人自己滿足開心了，「不管是自己做菜，或是做菜給別人吃，這道菜絕對不會難吃。」

克里斯丁小檔案

• 全職料理YouTuber
• 頻道「Ting's Bistro克里斯丁」訂閱人數超過38萬
• 與廚師漢克合著《食驗煮義》