體驗嘉義堅韌的生命力，那一股生猛的野：南田市場

嘉義南田市場歷史悠久，比起其他市場，格外多了些「野性」，店家大哥大姐眼神銳利，大刀霍霍，但只要一上前詢問要買哪個部位好，他們立刻會輕柔得化成一片湖水。

許多人心中都有一座市場，可能是清晨破曉前的霧濛，可能是接近中午時刻充飢的容身之處，也可能是踏著慌亂的腳步，只能買完清單上的品項，即需匆匆離去備飯的地方，各有各的時序。

嘉義的南門圓環是個分界線，一邊是東市場；另一邊則是南田市場。百年的世代記憶，已養成一般家庭大多是前往東市場採買食材的習慣，而南田市場則是做生意的店家最常去的批發市場，無論是從西螺果菜市場直送來的品質，或是販售的價格，皆可成就商家們的如意算盤。

歷史悠久的南田市場，所在地是清朝出入諸羅城（今嘉義市）的四大古道之一，從八掌溪的渡口起，北經草地尾、南田市場、再接著俗稱檨仔路的宣信街，最後抵達南門，是嘉義的古道中，最長的一條；也是過往中埔、阿里山一帶渡八掌溪進諸羅城的路徑。

南田市場活動的時間很早，凌晨三點店家已摩拳擦掌，迎向接下來一天的戰場，配送車來來回回的路徑，匯成一條條金流的網絡。我大部分時間是早上九點抵達，攤商已陸續進入尾聲，來搶購食材的商家老闆們，也逐漸淡出市場之中，回到店面備料。

對我而言，南田市場比其他市場多了些野性，許多大哥大姐都像1996年侯孝賢導演電影《南國再見，南國》中的角色，眼神肅氣，雙手浮著青筋，大刀霍霍，但只要一上前詢問今天的料理要買哪個部位好，他們立刻會輕柔得化成一片湖水，依序耐心解惑，偶爾因為要收攤了，他們還會多送上兩三樣加碼，遞上滿滿一袋的熱情。

（無名的營養飲料攤。）

我通常會把機車停在興業東路和宣信街的路口，步行進入市場，過往的生活痕跡，在這條路上若隱若現，步行的方式還會不小心發現歲月感十足的老屋。路途中會有一攤無名的果汁攤位，賣著甜菜根果汁、明日葉精力湯、苜蓿手捲、三明治和原味豆漿。我每次都會在這裡停下，買婆婆現打的豆漿。還記得第一次經過時，一旁等待的阿姨看我盯著菜單猶豫許久，便分享說：「這裡的豆漿現打，喝了不會脹氣，要不要試試看？」

婆婆在果汁機倒入小米、燕麥、黑芝麻，搭配非基改黃豆，引擎聲有力地絞碎各種原料，一杯熱騰騰的豆漿隨即誕生，為冷颼颼的冬天早晨，掀開一天溫暖的篇章。周圍沒有門牌，攤車在宣信街與南田路的交岔口附近，隔壁是一間豆漿蛋餅的早餐，提供線索一同進入市場漫遊尋找。