從海洋直送餐桌！到香山定置漁場搶鮮魚、濕地看螃蟹大軍

新竹香山除了有聞名全台的夕照，還能看定置漁場漁獲拍賣。這種被動捕撈的漁法，對海洋環境相對友善，最特別的是能直接在漁場「搶」鮮魚，縮短海洋到餐桌的距離。

新竹香山明發定置漁場，是西海岸僅僅兩座定置漁場的其中一個。魚網打開，剛上岸的鮮魚流洩而下，被形容是「魚瀑布」般的奇觀。買客只要看到想要的魚就直接抓進手中的小籃子，要眼明手快，才能搶到好料。

少了大盤商、中盤商橫在中間，在地人都知道來這裡買最鮮、價格最實惠，也最符合時節的海產。「搶魚」的場面熱鬧也緊張，明發定置漁場老闆「發哥」坐鎮全場，低沉有穿透力的大嗓門不時提醒買客們注意安全。結帳時發哥又像個老師，告訴你魚的種類和烹飪方式，這裡是漁場、市場，也是教育現場。

（在地人都知道明發定置漁場能買到最鮮的魚，但要搶到自己屬意的，動作得要快。圖片來源：島內散步）

目前全台約有26座定置漁場，這是一種被動捕撈的漁法，將漁網固定在海中，魚群如果不小心游入網，才會被捕獲，對環境相對友善。缺點是捕獲量起伏大，優點是依時序捕撈，不至於過度濫捕。

在明發定置漁場買到的都是剛打撈起來的鮮魚，賣剩的才送到魚市場。嚐過這種「第一手」鮮味的人，幾乎都很難再買一般市場的「二手貨」，所以一到賣魚時間，在地人一窩蜂湧入，幾乎天天上演搶魚的熱鬧場面。

新竹市「小塹有約」散步小旅行，就把明發定置漁場納入「香山走透透」行程中，香山除了有鮮魚，還有國家級濕地，聚集上百種蟹類與鳥類。

（漫步退潮後的香山濕地，能欣賞到讓人屏息的夕照美景。圖片來源：張雨亭）

緩慢步行國家級濕地，夕陽下賞蟹

香山濕地是北台灣面積最大的海岸型濕地，有沙灘地和泥灘地，孕育出豐富生態。常見的螃蟹包括沙蟹、招潮蟹、大眼蟹、和尚蟹等等。退潮後螃蟹紛紛現身，步行濕地不但能看到無數圓圓的蟹洞，還有螃蟹吐出的小小沙球。這些超迷你沙球是螃蟹進食後吐出來的沙子，大量的沙球密布連成線條，遠看甚至有點兒童畫的味道。

這時候漫步濕地，也能看到太陽慢慢下沉，香山有全台灣最知名的夕照美景，吹著海風看夕陽，相當享受。

（香山車站保留了古樸的檜木建築。圖片來源：島內散步）

除此之外，香山還保留了檜木打造的火車站建築，以及百年前的官道，步行其中，或許你會偶遇剖蚵的阿嬤，告訴你香山的鮮蚵有多好吃；也能喝喝使用香山好水的精釀啤酒，以及善用新竹九降風製成的烏魚子。用步行的緩慢速度玩味在地風土，是品味香山最完美的方式。